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Niga蜜

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Niga蜜

初夏のはちみつをある蜂場で絞っていた時に
一緒にいた息子に
「味見していい？」と聞かれ「どーぞ！」と。

そしたら息子が
「うーん！美味い(*^^*)けど……に、にがい？」
と一言。
あー(;_;)やっぱりか。

実はしばらく前の内検の時からちょっと鼻にかかるような匂いが巣箱に充満しているのを気付かないふりして過ごしていたのでした。
例年は爽やかなとても美味しい初夏の百花蜜のとれるこの蜂場。
何故かこの年は独特な香りと後味にやってくる苦味が強めのはちみつとなりました。

はちみつは半径2キロ程度をミツバチが飛び回って花々を巡り集めてくるはちみつ。
果物等でも裏年、表年があるように、気候や天気、木の年齢等で、たくさん花を咲かせたり蜜を吹く年、吹かない年があります。
おそらく、この半径2キロにある、何かの花がこの年にとても表年、もしくはたくさん蜜の吹く樹齢に達し、いつも感じる事のなかった香りや苦味のあるはちみつになったと考えられます。

「こんな苦いはちみつ普通には売れないよ」と言っていたやっちゃん。
レモネードに入れてみようかな？この蜜が生かされる商品を考えようかな？なんて私も思っていたのですが、なかなか量もある……

常連さんやお友達に味見してもらったところ
うーん。これは苦手だ……
って人もいましたが、
美味しかった！むしろこれが1番好き！
チャイやカレーに最高だった！

とわりと好意的な声もいくつか頂いたので
苦いよ！と注釈付きでの販売する事にしました(*^^*)

大丈夫な気がする方、
苦くても料理で使える自信のある方
お買い得なお値段となってますので、是非チェックしてみてください( *´꒳`*)